Los celíacos somos legión (hay celíacos entre el equipo de Scaletta5). No es de extrañar que nos preguntéis sobre alternativas y opciones sin gluten en nuestro menú -tema bastante complicado en una trattoría italiana- así que vamos a tratar de explicar cómo trabajamos nosotros al respecto. No pretende ser un artículo sobre la celiaquía, sino [...]